NORIYOSHI NAGAI

president, NAGAI SAKE INC.

Biography

昭和４７年、川場村生まれ。東海大学工学部卒。平成７年に永井酒造入社。
２５年に社長。
伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた発泡性清酒の先駆け
「MIZUBASHO PURE」を開発し、28年に「ａｗａ酒協会」を設立し、理事長に就任。
料理のコースに合わせて日本酒
(スパークリング、純米大吟醸、熟成酒、デザート酒)
のペアリングを提案するNagai Style, そして地元川場村の
世界に誇る幻の米「雪ほたか」を使用した酒造りなど、
米の可能性を最大限に引き出した日本酒の奥深さと新たな魅力を世界に発信し続けております。

Sessions

Expanding Agricultural Data Collaboration Platforms (WAGRI) to achieve data driven agriculture and evolution to a Smart Food Chain

Description

Research and Development is promoted to expand Agriculture Data Collaboration Platforms (WAGRI) to Smart Food Chain (SFC) that collaborates data of farming, food distribution, processing, selling and exporting.
In this workshop, importance of collaborating data and future vision of SFC are discussed with researchers, food distributers and so on.