岩田絵弥曄

ヴィーガンフードアナリスト®︎　株式会社メディアコミュニケーション　プランナー

略歴

ヴィーガン専門として日本初のフードアナリスト®︎。ベジタリアン・ビーガン・オーガニック・グルテンフリーなどのみんなが食べられるヘルシーな食のフードライターとして活躍。地域のベジの名店からミシュラン掲載店まで幅広く案内することで定評がある。また、保育士経験から子供たちの未来を守るため、食の安全についても取り組み、オーガニック・自然栽培などの食材の普及活動も行なっている。増加するインバウンド対策での食のバリアフリー需要や、アレルギー・環境問題から、ヴィーガンに関するアドバイザー・コンサルを行う。

セッション

世界で広がるヴィーガンムーブメントの衝撃

概要

人間が動物を搾取することなく生きるべきであるという主義を持つ「ヴィーガニズム」が世界的な広がりを見せている。宗教や思想的な考えに基づくものとは別に、健康志向や地球環境保護の観点からヴィーガニズムを部分的に取り入れる動きも出始め、食品・外食産業や、多数の外国人客を迎える観光業界に影響を与える大きなうねりになりつつある。